Hvad er de krydderier i shish kebab?

October 7

Hvad er de krydderier i shish kebab?


Den tyrkiske ord for spyd, "shish kebab," beskriver en grillet fad, der kombinerer kød, frugt og grøntsager på spyd. Shish kebab opstod i Persien og bruge flere krydderier findes i Mellemøsten. For kødfulde spyd, koriander, basilikum og rosmarin udvikle forskellige varianter, fra Lemony til rustikke smag. Andre krydderier, såsom dem, der anvendes i armenske shish kebab, skabe en varm skål, der stød smagsløgene. Da der findes mange måder at tilberede shish kebab, krydderier afhænger din egen smag, men hvidløg, salt og peber give den grundlæggende krydderi til hvert spyd opskrift.

Varmt og sød paprika

Paprika kommer fra tørrede søde klokke til krydret chili peber planter. Paprika tilføjer farve og smag til shish kebab. Ungarsk, spansk, tyrkisk og portugisiske opskrifter alle bruger paprika. Krydderiet tilføjer både milde og varme varianter, afhængigt af valg af sød eller hot paprika.

koriander

Opskrifter rundt om i verden bruger koriander i shish kebab, som latin, Caribien, Middelhavet og indiske versioner. Koriander datoer til 1550 f.Kr. Fundet i grave faraoer, koriander tilføjer en Lemony krydderi til kød, ligesom lam, kylling, svinekød og rejer.

basilikum

Hvad enten på en marineret svinekød shish kebab eller en kylling spyddet, basilikum tilføjer en minty peber smag til kød. I shish kebab opskrifter, ømme kød drysset med basilikum eller grillet grønne peberfrugter med basilikum skabe en behagelig smag.

Hvidløg

Tyrkiske kokke gør shish kebab med hvidløg tahini. Andre opskrifter oprette en citron hvidløg shish kebab. I hvert tilfælde, hvidløg er en standby krydderi for både grøntsager og kød, der glider væk fra spyd. I lam shish kebab, hvidløgsfed blandes med olivenolie, citronsaft, salt, peber, tørret mynte og oregano til at skabe en solid smag.

Rosemary

Armensk shish kebab kombinerer rosmarin blade og andre krydderier. Flere shish kebab opskrifter kræver dette krydderi, uanset om i orange og rosmarin rejer eller charbroiled kylling shish kebab. De rosmarinblade gå ind i marinaden. En anden shish kebab opskrift par svinekam med ananas stykker krydret med rosmarin og citrus-honning.


relaterede artikler