Hvad er de forskellige former for bagning værktøj og udstyr?

February 4

Hvad er de forskellige former for bagning værktøj og udstyr?


Hele sektioner af køkken butikker er afsat til bagning værktøjer. Hvordan kan du komme i gang bagning uden at sprænge banken? Fokus på det grundlæggende. Nogle elementer, såsom Madeleine pander og lam-formet kage pander, er nyttige for en bestemt opgave, så kun købe dem, når du har den særlige lejlighed til at bruge dem.

prep værktøjer

Skåle - Du skal nok skåle i forskellige størrelser. Store dem arbejde for stigende brød dej og blande dej til store kager. Nogle opskrifter bede dig om at blande tørre ingredienser og våde ingredienser hver for sig, så sørg for, at større skål er stor nok til at holde begge. Du ønsker måske at vælge skåle lavet af ikke-reaktive materialer, hvis du tror, ​​du nogensinde vil bage noget der involverer eddike (som rød fløjl kage). Stående mixer - Disse elektriske mixere ofte kommer med en række knive der tillader dig at behandle forskellige slags dej. De er nemme at bruge, og især nyttigt, når hælde væske ind i noget du blander. Kig efter en med en stor skål. Håndholdte elektriske mixer - Hand-helds er en langt mere økonomisk valg end at stå blandere, og er perfekt til lejlighedsvis bager. Du har brug for en slags elektrisk mixer for at få en glat tekstur i kage lagkager og at piske cremet ingredienser, da disse er vanskelige opgaver at udføre i hånden. Piskeris - Brug et piskeris til at folde ingredienser i lagkager, der har brug for at bevare lethed og fluffiness. Typisk er disse lagkager er for sart til elektriske mixere. Sommetider blandere anvendes, indtil det sidste trin. Træske - Brug en ske til at tilføje chunky ingredienser, såsom nødder og frugt, til lagkager. Skeer med lange håndtag er også nyttige til omrøring ulmende tærtefyld og til at kombinere box blandinger. Foodprocessor - Nøglen til tærte dej er at holde ingredienserne koldt under blanding, hvilket gør skærende fedtstoffer til mel ved hjælp af hastigheden af ​​en foodprocessor (og ikke tilsætte varme fra dine hænder) ideal. Pastry mat - Beskyt din mad fra de bakterier, der ofte findes på køkkenborde ved hjælp en wienerbrød mat, når du ruller dejen. Hvis du laver tærter, kigge efter en med trykte cirkler for at fortælle dig, når du har rullet dejen ud til den rigtige størrelse. Kagerulle - kageruller kan være lavet af en række forskellige materialer, så købe en passer til dine hyppigste opgaver. Marmor hjælper med at holde smør i tærte dej og croissanter kølige. Silikone er mindre tilbøjelige til at klæbe til cookie dejen. Unfinished træ har en traditionel føler, og over tid vil absorbere mel, hvilket gør det nemmere at bruge. Cookie / kiks træskærere - Cookie cutters kommer i hundredvis af figurer, og kan bruges til at skabe lærreder for alle former for frosting kunst. Runde fræsere kan også anvendes til at skære valsede kiks. I en knivspids, kan du slå et drikkeglas på hovedet og bruge det som en rund cutter. Pastry skraber - Skrabere er fantastisk til at komme under brøddej, der stadig er klistret fra ikke at have nok mel arbejdede i den. Pastry brush - Dette bruges til børstning smør eller æg på toppen af ​​brød eller mellem lag af wienerbrød. Kig efter en vellavet børste, der ikke vil forlade børster på din mad, eller gå i opløsning, når du forsøger at rense den. De fleste silikone versioner er tåler opvaskemaskine.

Pander

Kage pander - Kager kan laves i en svimlende vifte af former og størrelser. Start med et par grundlæggende 20 eller 22,5 cm (8 eller 9 tommer) runde kage pander, så lad din samling bygge videre derfra. Brød pander - Generelt en 20 eller 22,5 cm (8 eller 9 tommer) pan, der er omkring halvt så bred som den er lang. Sheet pan - Brug denne for kiks, ruller og free-form brød. Tube / bundt pander - Disse er store, dybe gryder, der skaber formerne for engel kager og bundt kager. Bundt pander, især, skal smøres godt at forhindre kagen klistrer på bøjefurene af pander. Muffin pander - Cupcakes og muffins kan bages i muffinforme. Enten fedt hver kop, eller bruge en papir liner. Pie plader - Nogle opskrifter kræver en dybt fad pie plade, så sørg for at du bruger den rigtige størrelse. Springform pan - Dette er en dyb pande, der kommer fra hinanden for at frigive sarte bagværk, såsom ostekager. Gryden har en lås, der kan åbnes, hvilket sidevæggene at trække væk og efterlod bagværket sidder på separate bundstykke.

Undgå stikning

Bagepapir - Line alt fra springform pander til bageplader med bagning (eller pergament) papir for at undgå bagværk klistrer. Dette vil også hjælpe med oprydning. For særligt klæbrige lagkager, fedt panden og derefter linje det med papiret. Silikone bagning mat - Silikone bagning mat er en high-tech tage på bagepapir. Køb en størrelse, der passer lige inde kanterne af en bageplade, og du behøver ikke at smøre overfladen. Det kan genbruges i det uendelige. Den negative side er, at det ikke kan skæres til at passe eller bøjet til at dække de indvendige vægge af en gryde. Køling rack - Brug en ventileret køling rack med en non-stick belægning i stedet for at køle bagværk i deres pander.


relaterede artikler