Hvor lang tid tager en hårdkogte æg vare?

September 5

Hvor lang tid tager en hårdkogte æg vare?


Ifølge den amerikanske Egg Board, selv om "hård kogning" er, hvordan de fleste mennesker beskriver madlavning nogen æg i sin skal, den korrekte betegnelse er "hård madlavning." For virkelig at koge et æg vil gøre det hårde og tørre. Og juryen er stadig ude om, hvorvidt tilføje salt til det kogende vand hjælper tilberedningen eller gør hårdkogte æg nemmere at skrælle.

Opbevaringstid

Hårdkogte æg i skallen, der er blevet ordentligt afkølet før opbevaring vil holde i op til en uge i køleskabet. Kassér de æg, hvis skaller misfarves, føler tør eller slimet, eller udvikle pulverformige pletter af mug. Friske æg vil holde i omkring tre uger i køleskabet efter du har købt dem.

friluftsliv

Hårdkogte æg bragt udendørs bør opbevares ved køleskabstemperatur på alle tidspunkter med is, en isoleret pose eller en anden køling enhed.

Opbevaring

Før hård kogning, holde æg i deres karton på en hylde i køleskabet for at opretholde selv køling. Kartonen holder dem fra at slikke andre Foods 'lugt og smag.

Lugt

Hårdkogte æg kan udsende en svovlholdige lugt, der kommer fra svovlbrinte skabt under tilberedningen. Det er ildelugtende, men harmløse.

Madlavning

Put æggene i en gryde fyldt med vand en tomme højere end æggene. Dæk gryden og bring vandet i kog. Fjern straks gryden fra varmen og lad dem stå i det varme vand, stadig dækket, i 18 minutter, hvis de er ekstra store, 15 minutter, hvis store eller 12 minutter, hvis medium. For at stoppe den interne madlavning, fordybe æggene i isvand indtil de afkøles.

peeling

Æg kogt på omkring en uge gammel er lettest at skrælle, men æggeblommer kan være off-center, fordi de hvide lidt tørre ud. Men tørringen skaber, rummet mellem æg og skallen lettere afskalning. Knæk skallen med blide haner, rul derefter ægget at løsne skallen. Peel, begyndende ved den store ende. Hvis skallen er fortsat stramt, holde ægget under rindende vand, mens afskalning.

Tips

For at holde æggeblommer centreret, lagre æg med den lille ende op i 24 timer, før hård kogning. Æg med blod pletter på blommen ikke er befrugtet; de er utilsigtede blodkar brister. Sådanne æg er sikkert at spise. Ved højder over 10.000 fod, æg kan ikke hårdkogte. Kun omkring én ud af hver 20.000 æg er forurenet med salmonella-bakterier, og korrekt håndtering mindsker risikoen for at blive syg fra æg.


relaterede artikler