Hvordan man laver en Leban eller yoghurt kultur blandes med Making Yoghurt

December 19

Hvordan man laver en Leban eller yoghurt kultur blandes med Making Yoghurt


Laban er den libanesiske ord for yoghurt en levende mad, med en interessant historie. For at bevare bakteriekulturen nødvendige for at gøre Laban blev klud dyppet i yoghurt, tørret og transporteres med libanesiske indvandrere til den nye verden. Klædet blev derefter hydreret at forynge bakteriekulturen. Traditionel Laban er lavet fra kulturer, der er blevet opretholdt i libanesiske køkkener, nogle gange i generationer. Leban er en sund, fedtfattig mad, høj i calcium og protein, og er veltolereret af laktose intolerante. Laban er faktisk let at lave, og kræver ikke særligt udstyr.

Instruktioner

1

Bring mælken til en fuld kog indtil bobler dannes. Pas på ikke at skolde eller koge mælken løbet. Fjern mælk og hæld i skålen.

2 Hvordan man laver en Leban eller yoghurt kultur blandes med Making Yoghurt


Vask hænderne grundigt. Dyp din lille finger i mælken for at teste temperaturen. Når du kan mageligt efterlade din pinky i mælken i 10 sekunder, mælken er ved den optimale temperatur på 62,268 grader C.

3 Hvordan man laver en Leban eller yoghurt kultur blandes med Making Yoghurt


Tilsæt form for kultur, du vil bruge, i de angivne mængder. Hvis du bruger store-købte yoghurt, bruge en otte-ounce karton. Hvis du bruger starteren fra den foregående batch, brug en overdænge spiseskefuld, og hvis brug af frysetørret kultur Følg pakke retninger. Bland godt, men forsigtigt. Dæk skålen med en plade.

4 Hvordan man laver en Leban eller yoghurt kultur blandes med Making Yoghurt


Sæt skålen i en varm, ikke varmt, beliggenhed, væk fra udkast, og løst pak te håndklæde omkring skålen, for varme. Lad yoghurt gære i tre til fem timer.

5 Hvordan man laver en Leban eller yoghurt kultur blandes med Making Yoghurt


Spis Laban som den er, eller tilføje frugt eller honning, og opbevares i køleskab. Sørg for at gemme en kop til den næste batch!


relaterede artikler