Hvordan man laver en korrektur klud

July 26

Hvordan man laver en korrektur klud


Af de mange fødevarer, vi spiser, brød er en af dem tættest på hjertet. Selv for dem, der voksede op med bleg, svampet kommercielle brød, duften af en friskbagt brød varm fra ovnen er både appetitvækkende og beroligende. Med popularitet stigende for lokale og håndværksmæssige fødevarer, er mere hjemme entusiaster udforske håndværksmæssige brød gør. Et nyttigt værktøj er en korrektur klud eller couche, for dejen at stige på.

Instruktioner

1 Køb en længde på almindelig linned eller fine lærred, lidt større end dit brød gør bordpladen. En meter af linned eller lærred vil gøre en stor korrektur klud. Alternativt skære en tredjedel af stof til en lille klud til linje en skål og bruge de resterende to tredjedele for din vigtigste klud.

2 Hem kanterne i hånden eller på en symaskine, Det gør kluden ser pænere, og forhindrer tråde fra at komme ind i brøddej.

3 Rul op kluden. Rul 30 til 60 cm (12 til 24 inches) af stof og drys den let med mel. Gnid mel i klædet med en cirkulær bevægelse, indtil melet er fanget i masken af ​​stoffet. Gentag processen, indtil kluden ikke kan holde mere mel.

4 Rul yderligere 30 til 60 cm (12 til 24 inches) i stoffet og tilføre klud med mel. Den couche er klar.

5 Proof baguetter i din couche ved klaske stoffet ligesom fløjlsbukser. Placer en baguette på kluden, hæve stoffet for at danne en væg, og derefter placere en anden baguette på den anden side. Gentag, indtil al dejen er understøttet af klæde.

6 Linje en skål eller fletkurv med couche til bevis runde brød, eller bare danne klud i en fritstående skål form på tælleren.


relaterede artikler