Hvordan at fortælle, hvis muslinger er friske

July 24

Hvordan at fortælle, hvis muslinger er friske


Muslinger lever i de lavere senge af havet. Ofte er de kaldte "fattige mands seafood" på grund af deres overflod og lave omkostninger. Mange kulturer har indarbejdet muslinger i deres køkken. Franskmændene forbereder muslinger med hvidløg, persille og hvidvin. Thais damp muslinger med ingefær, kokosmælk og karry. Uanset madlavning stil du foretrækker, så sørg for at plukke friske muslinger fra din lokale fiskemarked eller supermarked.

Instruktioner

Buy mussels as close as possible to when you'll cook them, and definitely on the same day. 1 Køb muslinger så tæt som muligt på, når du vil koge dem, og helt på samme dag. Muslinger tendens til at omkomme hurtigt. Gå til en pålidelig fiskehandler eller fiskemarked.

If you collect your own mussels, mussels must come from unpolluted water. 2 Hvis du samler dine egne muslinger, skal muslinger kommer fra uforurenet vand. Spis muslinger når de er i sæson, i de kolde måneder fra oktober til marts.

Purchase only live mussels. 3 Køb lever kun muslinger. Kig efter tæt lukket muslinger. Friske levende muslinger er altid lukket. Lugt muslinger; friske muslinger vil lugte som en ren strand.

Bring the mussels home and store them in the refrigerator in a colander to help them breath. 4 Bring muslingerne hjem og gemme dem i køleskabet i et dørslag til at hjælpe dem ånde. Læg et håndklæde under salatslynge at absorbere væske. Skyl dem med koldt vand.

Pick over mussels that have chipped or cracked shells. 5 Pick forhold muslinger, der har tilhugget eller revnede skaller. Hvis muslingen har en beskadiget skal, vil det ikke være friske og bør smides ud. Tryk eventuelle åbnede muslinger, hvis muslingen forbliver åbne den er død og skal smides væk.

Shake and swirl the lot of mussels in a bowl aggressively for 30 seconds. 6 Ryst og vend den masse muslinger i en skål aggressivt i 30 sekunder. En række af dem vil lukke. Smid nogen musling, der ikke lukker.