Flydende Lecithin Vs. pulveriseret Lecithin

December 30

Flydende Lecithin Vs. pulveriseret Lecithin


Lecithin er et kosttilskud, der generelt kommer i to former. Tør lecithin består af fedtsyrer kendt som phospholipider. Disse er kritiske komponenter i cellemembraner og den menneskelige krop har brug for at få disse fra kosten. Flydende lecithin eller lecithin olie, har yderligere glycophospholipids, der ikke tørrer ud i et pulver.

Udvinding

Når sojabønneolie udvindes fra planter, en fraktion er delvist olieagtig og delvis vandopløselige. Denne fraktion er kendt som lecithin. Fedtsyrerne i lecithin har "hovedgrupper", som er opløselige i vand, mens resten af ​​hvert molekyle er ikke vandopløseligt, det er en olie. Disse er kendt som phospholipider.

Phospholipider i cellemembraner

Phospholipider er de vigtigste bestanddele af cellemembraner. De organiserer i celler med de olieagtige "haler", der danner et lag inde i cellemembranen. De vandopløselige hovedgrupper danner de ydre lag af cellemembraner.

Forskellige fosfolipider

Hovedbestanddelen af ​​lecithin phospholipider er kendt som phosphatidylcholin. Andre phospholipider i lecithin omfatter phosphatid ethanolamin, phosphatidylserin, phosphatidylinositol og phosphatidinsyre. Forskellige lecithin produkter kan beriges i forskellige phospholipider til forskellige diætetiske fordele.

Sundhedsmæssige fordele

Phosphatidylcholin er kritisk for cellemembraner, men for neurologiske processer samt. Det kan fordøjes i cholin, som er en kritisk neurotransmitter i den menneskelige krop.

Flydende Lecithin

Flydende lecithin indeholder glycophospholipids - de samme phospholipider som i lecithin granulat, men inklusive phospholipider med en glukose molekyle bundet. Disse er "fedtet" og forårsage ekstraktet at være en væske. Flydende lecithin er generelt omkring 20 til 30 procent fedt, mens lecithin granulat eller pulvere er generelt mindre end 10 procent fedt.


relaterede artikler