Sådan Fix Bread Når du ikke Tilføj Nok Gær

July 3

Sådan Fix Bread Når du ikke Tilføj Nok Gær


Det kan synes som din nyligt brød dej gør nar af dig, når det nægter at stige nok for dig til at bage det. Du har æltet og ventede og stadig vil det ikke stige, som det skal. De fleste mennesker, der befinder sig med klumpet, ikke stigende, brøddej normalt smide det ud og starte forfra. Dette skyldes, bagning dej, der ikke stiger løber et tungt, bricklike brød. Manglen på stigende skyldes som regel at bruge forældede gær eller ikke bruger nok gær. Men du behøver ikke at kaste håndklædet i ringen og smide ikke stigende dej endnu. Du kan gemme det brød du har arbejdet så hårdt for ved at arbejde bare en lille smule længere og gøre en hurtig løsning for dejen batch.

Instruktioner

Set aside the bread dough that refuses to rise. 1 Braklægning brødet dej, der nægter at stige.

Add warm water to a bowl and use a food thermometer to take the water temperature. 2 Tilfør varmt vand til en skål og bruge en fødevare termometer til at tage vandets temperatur. Du ønsker det skal være mellem 43,3 og 46,1 grader celsius. Undgå at bruge vand varmere end denne temperatur, da det vil dræbe den aktive gær. Tilsæt 2 spsk sukker og rør det til at opløse sukkeret. Tilsæt indholdet af en pakke af tørgær til det varme vand blanding. Den rehydrering af tør aktiv gær genaktiverer det hurtigt, ifølge eksperterne hos Red Star Gær.

Cover the dry yeast mixture with a warm, wet dish towel. 3 Dæk tørgær blanding med en varm, våd viskestykke. Sæt skålen i et varmt område og vente ca. 10 minutter for gær til fuldt ud at aktivere. Afdække gær blandingen og se efter skum eller bobler på toppen af ​​blandingen. Dette skum indikerer, at gær er i live og kan anvendes til bagning. Hvis det ikke skummer, er du nødt til at købe nye gær pakker.

Mix the ingredients for a new batch of dough following the recipe you used for the first batch, but this time add the yeast mixture that is active. 4 Bland ingredienserne til et nyt parti af dejen efter opskriften du har brugt til det første parti, men denne gang tilsæt gær blanding, der er aktiv.

Place both the first batch of dough (the one that won't rise) and the new one in a plastic zip bag. 5 Anbring både det første parti af dej (den, der ikke stiger), og den nye i en plastik lynlås pose. Tryk så meget luft ud af posen, som du kan og lynlås posen lukket.

Knead both dough batches together through the plastic. 6 Ælt begge dej batches sammen gennem plasten. De sunde gærceller fra det andet parti vil være nok til at gøre det første parti stigning. Når den blandes grundigt sammen, fjerne fra tasken og sted i en skål. Dæk med et varmt fugtigt viskestykke og lad det hæve for den tid, der er angivet i opskriften. Ælt og lad dejen hæve igen, hvis krævet i din opskrift.

Divide the dough into loaves and bake as instructed in your recipe. 7 Del dejen i brød og bages som anvist i din opskrift.


relaterede artikler