Den ernæringsmæssige værdi af nødder

February 13

Den ernæringsmæssige værdi af nødder


Nødder er en god kilde til sunde fedtstoffer, samt vitaminer og mineraler. Tilføjet til en afbalanceret kost, kan de give vigtige næringsstoffer og hjælper med vægt vedligeholdelse og sundhed.

Kalorier

Selvom nødder normalt opfattes som højt kalorieindhold fødevarer, de varierer betydeligt. For eksempel, 10 g (1/3 ounce) af macadamianødder indeholder mere end 70 kalorier, mens antallet falde til 58 for jordnødder og 37 for mandler.

Kulhydrater

Nødder er naturligt lavt kulhydrater, med de højeste antal kommer til at Litchi nødder (74 g pr 100 g) og kastanjer (46 g pr 100 g). Den laveste mængde kulhydrater kan findes i butternuts, som kun indeholder 0,7 g kulhydrater pr 100g.

Proteiner

Nogle nødder er en god kilde til protein. Dette gælder især for mandler, som indeholder 53 g af rent protein per 100g. Alle andre er under 35 g, med kastanjer og valnødder scorer de højeste tal.

Fedtstoffer

Nødder er en god kilde til umættet fedt, den ene, der sænker kolesterol. Ikke alle nødder er lige i dette enten, med paranødder og cashewnødder, der indeholder den højeste mængde af fedt på 66g og 43g pr 100g, hhv. Kastanjer, på den anden side, har mindre end 1,5 g.

Vitaminer

Nødder er en god kilde til vitaminer, herunder B1, B2, niacin og folat. De er også rige på vitaminer E og K, såvel vigtigt at holde celler unge. Cashewnødder, macadamianødder, valnødder og pinjekerner er også gode kilder til calcium.

.

.