Sådan Gør din egen Kødmørning

August 17

Sådan Gør din egen Kødmørning


Billig udskæringer af kød er ofte hårde og vanskelige at tygge, hvilket skaber et dilemma for budget-bevidste forbrugere. Kommercielle kød koedmoernere kan købes på ethvert købmand, men kokke, der ønsker at tjene bud entrées og spare på udgifterne til ingredienser vil finde enkle hæfteklammer i deres pantry, der vil mørne kød og tilføje en rig smag, der er sikker på at imponere familien på spisetid eller gæster på en særlig begivenhed.

Instruktioner

Soak naturally tough meats, such as venison, in 1/2 cup of vinegar and enough water to cover the meat. 1 Soak naturligt hårde kød, såsom vildt, i 1/2 kop eddike og vand nok til at dække kødet. Opbevares i køleskab i to timer. Tøm vand og eddike, før der dækker kødet i mælk og opbevares i køleskab i yderligere to timer.

Place chicken or beef in a glass pan two days before cooking and submerge half of the cut in Italian dressing. 2 Placer kylling eller oksekød i et glas pan to dage før madlavning og nedsænke halvdelen af snittet i italiensk dressing. Vend når dagen før tilberedning.

Mix equal portions of salt and papain powder and massage into the meat. 3 Bland lige store portioner af salt og papain pulver og massage i kødet. Lad sidde fire til seks timer. Skyl tenderizer hvis du ønsker at reducere salt smag, eller placere direkte på grillen eller i ovnen til at lave mad.

Soak meat in pineapple juice or papaya juice if you're short on time. 4 Soak kød i ananassaft eller papaya juice, hvis du kort på tid. Enten saft vil nedbryde kød fibre og mørne selv de hårdeste nedskæringer på mindre end en time. De tilføjer ofte en stærk frugtsmag til kødet. Husk, når du vælger krydderier at tilføje mens madlavning og vælg krydderurter eller krydderier, der komplimenterer frugt smag.

Add 1 tbsp white vinegar to the sauce or marinade you make for cooking the meat. 5 Tilføj 1 spsk hvid eddike til sauce eller marinade du gøre til madlavning kødet. Eddikesyren nedbryder kødfibre, blødgøring kødet og forberede den til at absorbere mere af sauce eller marinade varianter.


relaterede artikler